江西抚州特色早餐

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(牛杂,猪杂,羊杂)

之前上学经常路过看到的制作过程:

一:泡粉的在前一天晚上用热水泡软,然后用凉水清洗,在卷成一份一份的装在篮子里面备用。

二:高汤:用新鲜的筒骨熬制出来的。

三:杂:(牛杂:也就是牛百叶,羊杂:羊百叶,猪杂有两种:猪大肠和猪肺有些会两种放在一起)清洗完这些,和做菜过程差不多,先焯水,然后放入花椒桂皮香叶大料爆炒,然后小火慢炖3个小时。


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